懷化職業技術學院是壹所全日制公辦普通高等職業院校，由湖南省安江農業學校與懷化機電工程學校於2003年合並組建而成，學院辦學始於1939年，距今80余年歷史，實行湖南省農業農村廳與懷化市公民政府“廳市共建、市管為主”的管理體制。著名科學家、“共和國勛章”獲得者、中國工程院院士袁隆平曾在校工作和生活37年，並長期擔任名譽院長。學院是聞名世界的雜交水稻發源地、國家首批特等創新獎獲得單位、中國重點文物保護單位、中國科教興農先進單位、中國科普教育基地、教育部評估優秀高職高專學校、中國五四紅旗團委、湖南省楚怡高水平高職學校創造單位、湖南省示範性（骨幹）高職院校、湖南省愛國主義教育基地、全省民族團結進步創建示範單位、湖南省文明高等學校、湖南省創新創業示範基地。

學院占地面積1134畝，有懷化和安江兩個校區，校園建築面積24.13萬平方米，固定資產4.8億元，館藏圖書78.2萬冊，教學儀器總值8000多萬元。現有在職在編教職員工473人，其中副高以上職稱人員139人，碩士及研究生以上學歷教師222人。設有思政課部、基礎課部、農學園藝學院、動物科技學院、機械與車輛工程學院、電子電氣工程學院、信息與設計學院、建築工程學院、商貿旅遊學院9個二級學院（部），開辦32個高職大專專業和1個本科專業，面向中國14個省市區招生，學生規模11700余人。學院於2022年有成入選湖南省楚怡高水平高職學校創造單位，種子生產與運營、畜牧獸醫、旅遊管理三個專業群有成入選湖南省楚怡高水平專業群創造計劃。建有農業生物技術、畜牧獸醫、機械制造、建築工程、計算機實訓、商貿管理等9個實訓中心及80余個實訓室，擁有中央財政支持專業3個（種子生產與運營、畜牧獸醫、建築工程技術）、省級特色和精品專業1個（種子生產與運營），省級骨幹專業2個（種子生產與運營、畜牧獸醫），是中國農業職業教育集團、湖南農業職業教育集團副理事長單位，湖南現代種業職業教育集團理事長單位，中國第壹批鄉村振興電商專業人士培養示範基地暨村村播工程示範校。

辦學85年來，培養了以李玉才、李必湖、向其柏、陳錦屏、鄧華鳳等為代表的12萬余名優秀專業技術專業人士、高素質技能專業人士和管理精英，研究出“南優2號”“Y兩優263”等雜交水稻新品種46個，選育出金秋梨、大紅甜橙、安江早香柚、安錦壹號葛、雪峰烏骨雞等果樹作物新品種和禽畜良種30多個，產生了巨大的經濟和社會效益。學院開展的科技服務、培訓及各種農業新品種推廣，為武陵山區產業發展和農民脫貧致富作出了積極貢獻。先後獲得以國家首批特等創新獎等為代表的國家級獎8項、省部級獎25項。

學院將全面貫徹黨的教育方針，錨定實現湖南“三高四新”佳優藍圖，深入實施懷化“五新四城”戰略，堅持“依托市場辦專業，辦優專業興產業，興旺產業促就業”的辦學思路，堅持走“內涵式、有特色、高質量”發展之路，堅定不移推進申辦本科層次職業學校工作，凝心聚力為“辦壹流職院、育壹流專業人士”而努力奮鬥。